Mathias Dahlgren
March 25

Mathias Dahlgren utsågs till Årets kock i samband med att årets utgåva av Falstaff Restaurant & Bistro Guide Nordics presenterades. Han får utmärkelsen för sitt mångåriga arbete med utformningen av det moderna, nordiska köket genom bland annat sina restauranger Matbaren och Seafood Gastro.
I årets utgåva, där Mathias Dahlgren utsågs till Årets kock i Sverige, levererar restaurangerna på Grand Hôtel fortsatt toppresultat. Seafood Gastro behåller sina “fyra gafflar” och 97 poäng och tillhör fortsatt de högst rankade restaurangerna, samtidigt som Matbaren ökar till 94 poäng med fortsatt tre gafflar.
”Jag är givetvis väldigt stolt över den här utmärkelsen och att våra restauranger får så fina omdömen. Vi är ett fantastiskt team som varje dag utvecklar och förfinar gästens upplevelse”, säger Mathias Dahlgren.
Seafood Gastro på Grand Hôtel erbjuder en avsmakningsmeny bestående av akvatiska råvaror som lever i, vid eller på vattnet.
”Det är ett väldigt fint erkännande till Mathias och allt han har bidragit med till svensk gastronomi. Samtidigt är jag väldigt glad över helheten vi ser här på Grand Hôtel där betygen för våra omnämnda restauranger tydligt befäster vår position som en inspirerande och levande gastronomisk destination”, säger Pia Djupmark, VD, Grand Hôtel Stockholm.
Guiden omfattar cirka 1 900 restauranger i Sverige, Danmark, Norge, Finland och Baltikum. Betygen baseras på omröstningar från medlemmar i Falstaff Gourmet Club och ges i kategorierna mat, service, vinlista och atmosfär, med maximalt 100 poäng och fyra gafflar.


Seafood Gastro
Högupplösta bilder finns här.
För mer information, vänligen kontakta:
Grand Hôtel
Richard Lindh
Tel: +46 8 679 35 42
E-post: richard.lindh@grandhotel.se
Trendgruppen PR
Maria Hartog-Holm
Tel: +46 72 924 22 10
E-post: maria.hartog-holm@trendgruppen.se
Om Falstaff Nordic
Falstaff är det största förlaget inom kulinariska publikationer i de tysktalande länderna och har sedan starten 1980 varit en pålitlig källa till rekommendationer för hotell och gastronomiska upplevelser i Europas största städer. Under de senaste åren har verksamheten även etablerats i Sverige, där Falstaff Nordic sätter ett tydligt fokus på den nordiska scenen.
Restaurangerna bedöms enligt en poängskala och tilldelas en till fyra gafflar: 80–84 poäng: 1 gaffel, 85–89 poäng: 2 gafflar, 90–94 poäng: 3 gafflar och 95–100 poäng: 4 gafflar.
Om Mathias Dahlgren
Mathias Dahlgren är en av Sveriges främsta kockar och den enda svenska kock som har vunnit guld i Bocuse d’Or. Idag driver han Matbaren, stjärnrestaurangen Seafood Gastro samt Private Dining under sitt eget namn på Grand Hôtel i Stockholm. Mathias Dahlgren är också grundare till Rågbrödsbageriet Green Rabbit, internationellt prisbelönt.
| Cookie | Duration | Description |
|---|---|---|
| cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 year | Set by the GDPR Cookie Consent plugin, this cookie is used to record the user consent for the cookies in the "Advertisement" category . |
| cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
| cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
| cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
| cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
| cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
| CookieLawInfoConsent | 1 year | Records the default button state of the corresponding category & the status of CCPA. It works only in coordination with the primary cookie. |
| viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
| Cookie | Duration | Description |
|---|---|---|
| yt-player-headers-readable | never | The yt-player-headers-readable cookie is used by YouTube to store user preferences related to video playback and interface, enhancing the user's viewing experience. |
| yt-remote-cast-available | session | The yt-remote-cast-available cookie is used to store the user's preferences regarding whether casting is available on their YouTube video player. |
| yt-remote-cast-installed | session | The yt-remote-cast-installed cookie is used to store the user's video player preferences using embedded YouTube video. |
| yt-remote-fast-check-period | session | The yt-remote-fast-check-period cookie is used by YouTube to store the user's video player preferences for embedded YouTube videos. |
| yt-remote-session-app | session | The yt-remote-session-app cookie is used by YouTube to store user preferences and information about the interface of the embedded YouTube video player. |
| yt-remote-session-name | session | The yt-remote-session-name cookie is used by YouTube to store the user's video player preferences using embedded YouTube video. |
| ytidb::LAST_RESULT_ENTRY_KEY | never | The cookie ytidb::LAST_RESULT_ENTRY_KEY is used by YouTube to store the last search result entry that was clicked by the user. This information is used to improve the user experience by providing more relevant search results in the future. |
| Cookie | Duration | Description |
|---|---|---|
| _ga | 2 years | The _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors. |
| _ga_* | 1 year 1 month 4 days | Google Analytics sets this cookie to store and count page views. |
| _gat_gtag_UA_* | 1 minute | Set by Google to distinguish users. |
| _gat_gtag_UA_49573395_1 | 1 minute | Set by Google to distinguish users. |
| _gid | 1 day | Installed by Google Analytics, _gid cookie stores information on how visitors use a website, while also creating an analytics report of the website's performance. Some of the data that are collected include the number of visitors, their source, and the pages they visit anonymously. |
| CONSENT | 2 years | YouTube sets this cookie via embedded youtube-videos and registers anonymous statistical data. |
| Cookie | Duration | Description |
|---|---|---|
| PREF | 8 months | PREF cookie is set by Youtube to store user preferences like language, format of search results and other customizations for YouTube Videos embedded in different sites. |
| VISITOR_INFO1_LIVE | 5 months 27 days | A cookie set by YouTube to measure bandwidth that determines whether the user gets the new or old player interface. |
| YSC | session | YSC cookie is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos on Youtube pages. |
| yt-remote-connected-devices | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
| yt-remote-device-id | never | YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video. |
| yt.innertube::nextId | never | This cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen. |
| yt.innertube::requests | never | This cookie, set by YouTube, registers a unique ID to store data on what videos from YouTube the user has seen. |
| Cookie | Duration | Description |
|---|---|---|
| __Secure-ROLLOUT_TOKEN | 6 months | Description is currently not available. |
| __Secure-YEC | past | Description is currently not available. |
| __Secure-YNID | 6 months | Description is currently not available. |
| DEVICE_INFO | 5 months 27 days | No description |
| VISITOR_PRIVACY_METADATA | 5 months 27 days | Description is currently not available. |